Facebook Twitter
banner

Benim Şaraplarım

Değerlendirmelerim


 

GİRİTLİ



Burası rakı-balık-meze üçlüsü için İstanbulun en iyi birkaç adresinden biri. Daha önce Milliyette yazmış ve 4.5 yıldız vermiştim. Murat Belge ile birlikte yediğim öğle yemeğinden sonra da fikrim iyice pekişti. Hemen hemen bütün mezeler iyi ya da çok iyi.  Baliğa pek sıra bile gelmiyor.  Taze ve kaliteli malzemeye önem veriyorlar.  Sızma zeytinyağı ve iyi yağlar kullanıyorlar.  Ambiyans güzel. Benim İstanbula gelen ve iyi bir meyhane denemek isteyen yabancı arkadaslarıma ilk tavsiye edeceğim birkaç adresten biri burası.

 

Degerlendirme: 4.5 yıldız


Sizin İçin Seçtiklerimiz

 

  

Şarap dünyasında trendler ve Türkiye’de şarapçılık





Her yerde olmayan ve bildiğim kadarıyla sadece Polonezköy’de bulabileceğiniz son derece yoğun ve özel bir kebap çeşitleri var: Tokat kebabı

İstanbul’da belki çok bulacağınız lokantalardan birine benziyor burası. Çengelköy’ün arkalarında
ve ilk bakışta bir özelliği           ya da kendine özgü bir şahsiyeti olmayan bir mekân gibi görünüyor. Mönüye de baktığınız zaman benzerleri çok olan bir lokanta tipi. İçkisiz. Çorba var, çeşitli dürümler var, güveçler,            kebaplar, dolmalar, salatalar, mantı...
Ama her yerde olmayan ve bildiğim kadarıyla sadece Polonezköy’de bulabileceğiniz son derece yoğun ve özel bir kebap çeşitleri var: Tokat kebabı.
Lokanta sahibi burayı iki sene önce açmış. Aslen Tokatlı ve taş fırını da Tokat’tan gelen bir usta yapmış.

Yazını devamı için tıklayınız...

Elvan Uysal ile İtalya

 
  

Gabriele Bonci'ye pizzanın Michelangelo'su diyen de var
Gabriele Bonci’ye pizzanın Michelangelo’su diyen de var, pizza kralı diyen de. Kendine sorarsanız şef bile değil “bir ekmekçi”. Roma’nın hatta İtalya’nın en iyi kesme pizzacılarından biri Pizzarium’un sahibi bu aksi, yetenekli genç adam. Pizzarium’un birkaç adım ötesinde açtığı yeni dükkanı Roma’yı kesinlikle daha kaliteli bir şehir kıldı. Via Trionfale 36 dendiğinde akla ekmek geliyor artık, Bonci’nin ekmeği. 60’lı yıllarda bir aile fırını olarak açılan ve bugüne kadar aynı aile tarafından işletilen fırın, sahipleri emekliye ayrılarak fırını Bonci’ye devrettiler. Noel’den birkaç hafta önce açıldı. Noel’in geldiğinin habercisi Milano’ya özgü Panettone keki ile olay oldu açar açmaz.  Bonci eski işletmecilerin kullandığı 1960’lardan kalma “Panificio/Ekmeci/Fırın” yazısını olduğu gibi bırakmış, dükkan kendi adını kendi bulmuş.

Yazının devamı için tıklayınız...

Şarap Tadım Videoları


Şarap Tadımı videoları için aşağıdaki linkleri takip edebilirsiniz

.

TEKLİ TADIM VİDEOLARI

ÇOKLU TADIM VİDEOLARI

Paneller


 
Zeytinyağı Paneli
Zeytinyağı sektörüne yapılan her katkının hem halk sağlığı hem de ülke mutfağı açısından iktisatçıların deyimi ile “bir koy üç al” olacağı görüşündeyim. Bu amaçla bir zeytinyağı paneli organize ettim ve devamını getirmeyi düşünüyorum...


Bazen ülkemde gördüğüm bazı çelişkiler beni çıldırtıyor.
Bu çelişkilerden bir tanesi de yemek adetlerimiz ve bu konudaki genel görüşler.
Ülkecek yağlı yiyeceklere savaş açmış durumdayız.

Sonuçlar için tıklayınız...


Select the search type
 
  • Site İçi Arama
  • Google'da Ara
Search
Banner5
Son Yorumlar
 
 İletişim / SEZER

Vedat bey merhaba,
Son programınızı da keyifle izledik ancak küçük bir hatırlatmam olacak , ''Rize' nin Yusufeli ilçesinde çok iyi döner yapıldığını duydum'' dediniz, bir Artvin'li olarak hemen dikkatimi çekti, Yusfeli Artvin' in bir ilçesidir, ben de Arhavi' liyim , dönerimizin hakkını yedirtmeyelim dedik :):)
Hoşçakalın..



Diğer Yorumlar ve İlgili Yazı için tıklayınız...
İletişim / unclesamsung

Selamlar,
Daha once Merkezefendi koftecisinde yemek yedigimi zannediyordum, ama sizin program ile orginalini ogrenmis oldum, ve hemen gittim , tam bir hayal kirikligi oldu.
Ozellikle 5 yildiz vermeniz beni cok etkilemisti, ve mukemmel birsey yiyecegim zannettim. Ama kofte cok tuzlu idi, tadi da cok vasatti.. Inanin, daha once gittigim kosedeki, basit bir yer olan cakma merkezefendi koftecisi bin kat daha guzel, ve klasik Ramiz Kofte milyon kat daha guzeldi...


Diğer Yorumlar ve İlgili Yazı için tıklayınız...

İletişim / eren
Vedat Bey,

Bugun arkadaslarima, sizin programinizda 5yildiz verdiginiz ozsu et lokantasini onerdim. Biraz once de yorumlarini almak icin aradigimda ilk defa sizin vasitaniz ile onerdigim bir mekanin fiyasko ciktigini ogrendim. Garsonlarin cok saygisiz oldugunu, ikram dedikleri yiyeceklerden para aldiklarini, yemegin icinden kil ciktigini ve buna ragmen garsonlarin piskin piskin davrandigini ogrendim. Sizden mekanin iyi yanlarini gosterdiginiz gibi bu olaylar hakinda da size guvenenleri uyarmanizi Rica ediyorum.

Severek izlemeye devam edecegiz.

Saygilarimla


Diğer yorumlar ve ilgili yazı için tıklayınız... 

 






Vedat Milor
 Site İçi Linkler
Videolar

Gizlilik SözleşmesiKullanım Koşulları Copyright 2010 - Vedat Milor
You are here >Anasayfa